禁則

四季折々の季節に合わせた旬な食材を、割烹料理の技術でシンプルながらも高次元にうまみを引き出します。
 

お肉に限らず雲丹、鰻、河豚、すっぽん、蟹、海老、キャビア、フォアグラ、トリュフ・・・などについても一つの素材としての本来の美味しさに向き合い、丁寧な仕事を施してご提供致しております。
 

誰と、どこで、どのように食べるかで感じる満足度が変わるように、お客様それぞれに充実したお時間を過ごしていただきたい気持ちでお迎えしております。
 

和牛の中でも頂点と言われる松阪牛を独自のルートで産地より直送入荷したばかりの貴重な鮮度でご提供致します。一般には出回らない部位など含め、新鮮だからこそ持ち得る刹那的な香りと甘みを十分に感じる希少なお肉をご堪能いただけます。
 

国内外の要人をお迎えし経歴を深く重ねた料理長がもてなす劇場型の厨房。お客様は普段見ることが出来ない料理と向き合う本物の勝負の一部始終をご覧いただけます。
 

「禁則」の名の元に採算を度外視したコンセプトのためグルメサイトへの露出を控え看板も極力目立たないよう配慮し、ご来店いただくお客様にも隠れ家的な落ち着いた空間を楽しんでいただいております。